World’s 50 Best Restaurants from “Restaurant Magazine”

Toni, moderador, escolta amb atenció Joan (nº 1), que està magnífic. The Alimentaria Experience, GSR

Subijana i Escribà

Massimo B. (nº 3)

Mirazur. Menton France. (nº4)

Andoni Luis Aduriz (nº 6) acompanyat de dos nº 1

Exevarri (nº 6). Aquí guarda el seu preuat secret de les angules a la brassa – L’estri secret em tapa la cara.

Narisawa. Tokyo (nº8)

Juan Mari (nº 8) amb una Damm a la mà bodega 1900

L’Amic Gastón (nº 14) explicant-me per qué no ens va rebre quan varem visitar el seu restaurant a Lima. (No anavem amb la companya adecuada)

Eneko (nº 26) Azurmendi Larrabetzu

Nihonryori RyuGin (nº 29)

Berasategui (nº 35)

Amb André Chiang (nº 46) al seu restaurant de Singapore

Jasean Alija – Nerua (nº 68)

QUAY, Sidney (nº 58) Oct 6th 2016. El xef era a Donostia a la Gastronomika

Daniel (nº71) New York, USA

Alex Altala (nº 16) D.O.M.

Tae Hwan Ryu at Ryunique, Seoul (nº27 Asia)

César Ramirez at “Chef’s Table At Brookliyn Fare” (nº81) no l’hi veig més recorregut.

Eleven Madison Park (nº3)  Overvalued

Redzepi (nº 93), mai hi es. (siempre está de viaje)