En la “Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició” hemos de celebrar haber llegado a una situación en que quien al fin, por fortuna, la preside es alguien de reconocido prestigio en nuestra sociedad civil, Carles Vilarrubí. Sigue leyendo
Al contrario de lo que ocurre en los países de la ruta de la seda, en el Mekong las posibilidades gastronómicas son casi infinitas o como mínimo de las más altas del mundo. Aparentemente bastante más que en la cuenca amazónica. La diversidad de especies vegetales, de excelente sabor y de textura impresionante, dobla nuestra gama en variedad de verduras; hecho que permite a un chef, adecuadamente preparado en el conocimiento de sus particularidades, elaborar durante toda una semana comida excelente sin repetir ningún plato.
Nos embarcamos a través de las experiencias narradas de Miquel Brossa por el cauce del río Mekong. Gastronomía, despensa, política y paisaje. Al contrario de lo que ocurre en los países de la ruta…